Bộ lọc
Lò Nướng Hấp Đa Năng – Dòng Thiết Bị Được Sử Dụng Để Làm Tăng Hiệu Quả Trong Kinh Doanh Nhà Hàng
Tại các hệ thống bếp ăn chuyên nghiệp của nhà hàng, khách sạn hay tại bếp ngành dịch vụ ăn uống khác, để vừa có thể tối ưu hóa và tăng tính linh hoạt cho việc chế biến đa dạng các món ăn bằng phương pháp nấu khác nhau như nướng, hấp, om, quay, kho, rim,… lại vừa tiết kiệm diện tích sử dụng và tăng tính chuyên nghiệp cho không gian bếp; thì lò nướng hấp đa năng sẽ là một thiết bị rất phù hợp để giúp bạn chế biến được hàng loạt các món ăn từ đơn giản đến phức tạp một cách nhanh chóng, hiệu quả và đảm bảo chất lượng đồng nhất; từ đó giúp làm tăng hiệu suất kinh doanh cho các mô hình bếp khác nhau.
Vậy lò nướng hấp đa năng là gì? Lò nướng hấp đa năng có những đặc điểm nào? Có bao nhiêu loại lò nướng hấp đa năng trên thị trường và đâu là thương hiệu lò nướng hấp đa năng đáng tin dùng hiện nay?
Hãy cùng ANTMART tìm ra đáp án cho những thắc mắc trên để giúp bạn hiểu rõ hơn về dòng thiết bị lò nướng hấp đa năng này nhé.
1. Giới thiệu chung về lò nướng hấp đa năng:
● Lò nướng hấp đa năng, hay còn được gọi lò combi, là loại lò được thiết kế với tích hợp 2 chức năng nướng – hấp trong cùng một sản phẩm nhằm để thực hiện 3 phương pháp nấu ăn chính là hấp hơi nước, nướng đối lưu và kết hợp cả hai.
Lò combi sử dụng hệ thống gia nhiệt cùng công nghệ nấu nướng thông minh và hiện đại nhằm giúp tạo hơi nước và khí đối lưu luân chuyển bên trong lò cũng như cho khả năng tạo nhiệt khô, nhiệt ẩm, hoặc chuyển đổi linh hoạt giữa 2 chế độ này trong khi vận hành để từ đó giúp chế biến các món ăn bằng đa dạng các phương pháp nấu như: nướng, quay, hấp, luộc, chiên, kho, om, rim, chần, nướng bánh các loại,… Trong đó:
– Chế độ hấp: cho khả năng tạo ra dòng hơi nước tinh khiết được bốc hơi ở nhiệt độ cao với mức nhiệt tùy chỉnh dao động từ 30oC ~ 130oC để hấp chín thực phẩm nhanh chóng với thực phẩm vẫn giữ nguyên chất dinh dưỡng, thích hợp để thực hiện hấp hải sản, thịt, cá, rau củ,…
– Chế độ nướng: sử dụng quạt đối lưu có chức năng đảo chiều tự động bên trong khoang lò để giúp luân chuyển hơi nóng đồng đều khắp lò với nhiệt được lên chuẩn xác và duy trì ổn định trong khoảng từ 30oC ~ 300oC, nhằm tạo nên môi trường lý tưởng để nướng thực phẩm được chín đều mọng nước ở bên trong và có lớp vỏ vàng giòn ở bên ngoài; phù hợp để nướng thịt, cá, hải sản, gà, rau củ, hoặc nướng bánh,…
– Chế độ nướng hấp kết hợp: sử dụng kết hợp giữa hấp hơi nước và nướng đối lưu cũng như cho khả năng kiểm soát nhiệt độ – độ ẩm chính xác và linh hoạt, nhằm giúp thực hiện chế biến các món ăn khác nhau như món hầm, món om, món kho, món rim,…
● Và nhìn chung lại thì lò nướng hấp đa năng sẽ có một số các đặc điểm cấu tạo như sau:
– Lò nướng hấp đa năng được thiết kế với kiểu dáng đơn giản nhưng không kém phần đẹp mắt và sang trọng. Sở hữu cấu tạo bền chắc với lớp thân vỏ bên ngoài lò được làm từ chất liệu thép không gỉ có độ bền cao và bề mặt sáng bóng, nhằm hạn chế tối đa tình trạng bị gỉ sét, cho khả năng chịu lực tốt tránh bị bóp méo và dễ dàng vệ sinh lau chùi lò.
– Khoang bên trong lò nướng được làm từ chất liệu thép AISI 304 cho khả năng dẫn nhiệt và chịu nhiệt tốt cũng như giúp chống dính tốt và đảm bảo hợp vệ sinh nhằm giúp làm tăng hiệu suất nấu nướng cho lò.
– Cửa lò được làm với mặt kính cường lực trong suốt chất lượng cao và được tráng lớp phản nhiệt, bố trí ron cao su kín và có độ đàn hồi tốt ở viền cửa, nhằm giúp tránh tiếp xúc với nhiệt độ bên ngoài để tối ưu hóa việc nấu nướng và tiết kiệm năng lượng hiệu quả hơn, cũng như tiện hơn cho việc quan sát quá trình chế biến các món ăn.
– Lò được trang bị hệ thống gia nhiệt hiện đại và ứng dụng các công nghệ nướng – hấp thông minh để sinh nhiệt làm nóng hiệu quả và tuần hoàn hơi nóng đồng đều, nhằm giúp thực hiện chế biến đa dạng các món ăn khác nhau như: món hấp, món nướng, món quay, món kho, món om, món rim,…
– Sử dụng bảng điều khiển hiện đại được thiết kế dưới dạng điều khiển cơ với các núm vặn xoay để điều chỉnh nhiệt độ – thời gian, hoặc điều khiển điện tử với màn hình cảm ứng có tích hợp sẵn các chương trình nấu lên đến hơn 100 món → từ đó giúp người dùng cài đặt chế độ nấu nướng được dễ dàng và tiện lợi hơn.
– Ngoài ra, một số loại lò nướng hấp đa năng còn được trang bị chức năng tự làm sạch nhằm giúp tạo nên sự tiện lợi và tiết kiệm thời gian vệ sinh lò cũng như đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
2. Phân loại lò nướng hấp đa năng trên thị trường hiện nay:
Lò nướng hấp đa năng hiện được sản xuất với nhiều mẫu mã, kiểu loại, công suất hoạt động,… nhằm để phục vụ cho các nhu cầu khác nhau của khác hàng. Nhưng nhìn chung lại thì lò combi sẽ được chia ra một số các loại sau:
● Dựa trên nguồn nhiên liệu sử dụng, lò nướng hấp đa năng sẽ được chia làm 2 loại là:
– Lò combi dùng điện: được thiết kế với lò sử dụng nguồn điện năng để chuyển hóa thành nhiệt năng nhằm tạo ra môi trường hơi nước hoặc hơi nóng hoặc kết hợp cả hai được điều chỉnh linh hoạt và kiểm soát chính xác với mức nhiệt độ cao để giúp chế biến món ăn được hiệu quả.
=> Lò combi dùng điện được thiết kế hiện đại, có thể lắp đặt dễ dàng ở nhiều nơi, và đặc biệt là có đa dạng mẫu mã và giá thành tốt hơn loại lò combi dùng gas, nên được đa số các khách hàng lựa chọn sử dụng cho các mô hình bếp kinh doanh khác nhau.
– Lò combi dùng gas: được thiết kế với lò sử dụng hệ thống gia nhiệt gas kết hợp cùng các công nghệ nướng hấp hiện đại nhằm để tạo nên môi trường có mức nhiệt độ cao được lên nhanh, chuẩn xác và ổn định để chế biến món ăn nhanh chóng và hiệu quả.
=> Lò combi dùng gas thường phù hợp để dùng ở những nơi chuyên sử dụng hệ thống gas công nghiệp sẵn có nhằm tiết kiệm chi phí vận hành về lâu dài và linh hoạt sử dụng mà không lo về sự cố mất điện hay dùng tại nơi có nguồn điện không ổn định
● Dựa trên công suất nấu nướng, lò nướng hấp đa năng sẽ được thiết kế tương ứng với số khay sử dụng bên trong lò, cụ thể sẽ có lò nướng hấp đa năng 4 khay, 5 khay, 6 khay, 7 khay, 10 khay, 11 khay, 12 khay, 20 khay,… (sử dụng chủ yếu với loại khay GN 1/1 hoặc dùng với khay nhỏ hơn GN 2/3) để phù hợp sử dụng cho các bếp nhà hàng – khách sạn, bếp ăn ngành dịch vụ ăn uống, bếp làm bánh, cơ sở chế biến thực phẩm, khu bếp ăn công nghiệp,… hoạt động với quy mô từ nhỏ, vừa đến lớn.
3. Giới thiệu một số thương hiệu lò nướng hấp đa năng đáng tin dùng trên thị trường:
Lò nướng hấp đa năng đến từ c ác thương hiệu có uy tín và đáng tin cậy trên thị trường, đặc biệt là các thương hiệu nhập khẩu cao cấp từ châu Âu, thường sẽ được thừa hưởng các ưu điểm về công nghệ – dây chuyền sản xuất đạt tiêu chuẩn quốc tế nhằm mang đến những sản phẩm có ngoại hình mang tính thẩm mỹ cao, sở hữu độ bền cao và cho hiệu quả chế biến thực phẩm tối ưu cả về mặt năng suất và chất lượng thành phẩm.
Và dưới đây là một số các thương hiệu lò nướng hấp đa năng được tin dùng trên thị trường hiện nay mà bạn có thể tham khảo chọn mua khi có nhu cầu.
3.1. Lò nướng hấp đa năng Rational – Germany:
Thương hiệu Rational được thành lập từ năm 1973 tại Đức và đã có kinh nghiệm hơn 50 năm chuyên sản xuất các dòng thiết bị nấu nướng đa năng nhằm mang đến giải pháp nấu nướng hiện đại và có tính linh hoạt cao cho ngành ẩm thực. Sản phẩm của thương hiệu được sản xuất nguyên chiếc tại thị trường Châu Âu và được trải qua quy trình kiểm định nghiêm ngặt và chặt chẽ tại Đức và Pháp, nhằm mang đến những thành phẩm chất lượng và cho hiệu suất hoạt động cao khi đến tay người dùng.
Chính vì vậy mà dòng thiết bị nấu nướng đa năng của thương hiệu Ration được lựa chọn tin dùng bởi nhiều các mô hình bếp kinh doanh không chỉ ở Germany mà còn mở rộng quy mô trên toàn cầu tại các quốc gia như:, Canada, UK, USA, Argentina, Austria, Brasil, China, Colombia, Czech Republic, France, Hungary, India, Italy, Japan, Mexico, Poland, Sweden, Switzerland, Singapore, Spain, Turkey, Ukraine, United Arab Emirates,…
→ Trong đó, lò nướng hấp đa năng Rational được thiết kế cho khả năng nấu nướng linh hoạt với các tính năng nướng – hấp & kết hợp cả 2 nhằm giúp chế biến đa dạng các món ăn bằng nhiều các phương pháp khác nhau như nướng, hấp, quay, om, rim, kho,… từ đó giúp nhà bếp thỏa sức sáng tạo và đa dạng hóa menu của cửa hàng. Cụ thể:
– Chức năng hấp: cho khả năng tạo ra hơi nước tinh khiết được điều chỉnh chính xác về nhiệt độ – độ bão hòa, giúp hấp chín thực phẩm với hương vị và dưỡng chất được giữ nguyên.
– Chức năng nướng: sử dụng công nghệ nướng đối lưu với quạt đối lưu có chức năng đảo chiều tự động để giúp luân chuyển không khí chuyển động và phân bố nhiệt đồng đều bên trong lò để nướng thực phẩm chín đều mọng nước bên trong và có màu vàng đẹp bên ngoài.
– Chức năng nướng hấp kết hợp: sử dụng kết hợp cả 2 chức năng nướng – hấp với nhiệt độ ẩm và khô nóng có thể chuyển đổi linh hoạt để tạo môi trường phù hợp để chế biến các món ăn khác nhau.
→ Đồng thời, lò combi Rational còn được thiết kế với kiểu dáng sang trọng, đẹp mắt để làm tăng tính thẩm mỹ cho không gian sử dụng. Đặc biệt là lò còn có nhiều mẫu mã khác nhau như lò combi 5 khay, 6 khay, 10 khay, 20 khay với 2 phiên bản chính là:
– iCombi Classic: Lò combi được trang bị điều khiển màn hình kỹ thuật số LCD có tích hợp gần 100 chương trình nấu nướng khác nhau hoặc tự cài đặt với quy trình 12 bước
– iCombi Pro: Lò combi sử dụng điều khiển cảm ứng thông minh có màn hình màu sắc nét và trực quan để giúp người dùng dễ dàng tiếp cận và thực hiện cài đặt các chương trình nấu nhanh chóng.
– Ngoài ra còn có dòng lò CombiMaster Plus sử dụng bộ điều chỉnh dạng cơ với các núm vặn xoay để điều chỉnh chế độ nấu – thời gian – nhiệt độ một cách dễ dàng.
3.2. Lò nướng hấp đa năng Giorik – Italy:
Giorik – được thành lập từ năm 1963 tại Italy – là một trong những thương hiệu dẫn đầu về dòng thiết bị lò nướng hấp đa năng với sản phẩm được sản xuất theo công nghệ hiện đại và cho hiệu suất nấu nướng cao để phục vụ cho các nhà bếp công nghiệp tiêu chuẩn 5 sao.
– Lò nướng hấp đa năng Giorik có thiết kế sang trọng, đẹp mắt và sở hữu cấu tạo bền chắc với nội ngoại thất của lò được làm từ chất liệu chống gỉ sét và đảm bảo an toàn, nhằm tạo nên sự chuyên nghiệp cho mọi không gian bếp.
– Lò combi được thiết kế tích hợp nhiều chức năng trong cùng sản phẩm, bao gồm chế độ nướng đối lưu – chế độ hấp – chế độ nướng hấp kết hợp với nhiệt độ tùy chỉnh dao động từ 50-300 độ C, cho phép đầu bếp thực hiện chế biến đa dạng các món hấp, nướng, quay, chiên, om, rim, kho, nướng các loại bánh,…
– Chức năng hẹn giờ & ngừng hoạt động khi hoàn thành chu trình đã được cài đặt trước đó nhằm giúp kiểm soát và tiết kiệm thời gian hiệu quả.
→ Lò Combi Giorik được sản xuất với đa dạng kiểu mẫu như: lò combi ETE5 (5 khay), ETE7 (7 khay), ETE10 (10 khay),… với khay sử dụng là khay inox GN 1/1 hoặc khay 600x400mm.
3.3. Lò nướng hấp đa năng Venix:
Venix là một trong những thương hiệu nổi tiếng hàng đầu tại Ý chuyên về sản xuất các mẫu lò nướng hấp đa năng cao cấp nhằm mang đến hiệu suất chế biến và có tính linh hoạt cao để sử dụng chuyên dụng trong các hệ thống nhà hàng, khách sạn, bếp ăn công nghiệp,… Sản phẩm lò combi của thương hiệu được ưa chuộng sử dụng ở hơn 90 quốc gia trên thế giới.
– Lò nướng hấp đa năng Venix là được thiết kế tích hợp giữa các tính năng nướng – hấp hoặc sử dụng cùng lúc cả hai để chế biến món ăn bằng nhiều phương pháp khác nhau.
– Trong đó, chức năng nướng sử dụng quạt đối lưu nhằm luân chuyển nhiệt đồng đều khắp lò để nướng chín thực phẩm – chức năng hấp từ hơi nước sử dụng công nghệ Break Drop cho độ ẩm tốt để hấp chín món ăn với dưỡng chất giữ nguyên – chức năng nướng hấp kết hợp linh hoạt để chế biến đa dạng các món ăn có kỹ thuật cao.
– Hệ thống điều khiển của lò Venik được thiết kế với hệ thống điều khiển nhiệt độ và thời gian hiện đại để giúp dễ dàng và linh hoạt trong việc điều chỉnh các chế độ nấu nướng khách nhau. Sử dụng hoặc bộ điều khiển cơ với các núm vặn xoay, hoặc bảng điểu khiển điện tử với màn hình kỹ thuật số và các nút bấm mềm, hoặc bảng điều khiển cảm ứng.
→ Lò Combi Venik được sản xuất với đa dạng kiểu mẫu như: lò combi 4 khay, 5 khay, 7 khay, 10 khay, 20 khay,… với lò dùng bảng điều khiển dạng cơ/điện tử/cảm ứng.
☸ Một số các hãng lò nướng hấp đa năng uy tín khác:
Ngoài các thương hiệu lò nướng hấp đa năng nổi tiếng đã kể trên, người dùng cũng có thể tham khảo thêm một số các hãng lò combi khác như:
– Lò combi của thương hiệu Unox / Piron / Eka / Inoxtrend / Sogeco với đây đều là những thương hiệu có xuất xứ từ Ý với sản phẩm đều được đánh giá cao về chất lượng và có đa dạng mẫu mã – công suất hoạt động để lựa chọn.
– Lò combi của thương hiệu Convotherm của Đức với sản phẩm được thiết kế có kiểu dáng sang trọng, hiện đại và được ứng dụng các chương trình nấu ăn thông minh để chế biến các món ăn được nhanh chóng và hiệu quả.
◙ Địa chỉ mua lò nướng hấp đa năng uy tín và chất lượng – ANTMART:
Với hơn 15 năm kinh nghiệm chuyên cung cấp dòng thiết bị bếp chuyên dùng cho nhà hàng – khách sạn – siêu thị, ANTMART tự tin sẽ là một sự lựa chọn đáng tin cậy cho bạn khi cần mua lò nướng hấp đa năng với cam kết mang đến những sản phẩm chất lượng cao cùng chế độ mua hàng đảm bảo làm hài lòng khách hàng.
● Sản phẩm có sự đa dạng và đảm bảo chất lượng: ANTMART cung cấp dòng thiết bị lò nướng hấp đa năng không chỉ sự đa dạng về mẫu mã, kiểu loại với gồm các loại lò combi dùng điện/dùng gas hay lò combi 4 khay, 5 khay, 6 khay, 7 khay, 10 khay,… mà còn được nhập chính hãng từ nhiều các thương hiệu uy tín trên thị trường như Rational, Giorik, Venix, Unox, Piron, Inoxtrend, Eka,… nhằm để tối ưu hóa hơn cho sự lựa chọn của bạn cho các mô hình bếp kinh doanh khác nhau.
Đặc biệt, hàng hóa có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và có hóa đơn chứng từ đầy đủ.
● Tư vấn chọn mua lò combi phù hợp: Dựa trên nhu cầu sử dụng của khách hàng, ANTMART sẽ gửi đến bảng báo giá với gồm mẫu lò được yêu cầu từ bạn cùng một số mẫu lò ở nhiều phân khúc giá thành khác nhau để giúp khách hàng có sự so sánh – lựa chọn sản phẩm phù hợp với mô hình kinh doanh và ngân sách hoạt động của mình.
● Giao hàng và lắp đặt lò combi tận nơi, nhanh chóng: ANTMART nhận phân phối lò nướng hấp đa năng trên phạm vi toàn quốc.
Lò combi sẽ được giao và lắp đặt tận nơi và hoàn toàn miễn phí tại nội thành TP. HCM. Bàn giao và hướng dẫn cách sử dụng – vệ sinh – bảo quản lò cho khách hàng một cách kỹ lưỡng.
Phân phối lò combi ở tỉnh xa với cước phí vận chuyển rẻ – hàng hóa được bao bọc kỹ càng – hỗ trợ hướng dẫn lắp đặt qua video call.
● Chế độ bảo hành lò nướng hấp đa năng chất lượng: Hỗ trợ đội ngũ kỹ thuật viên có tay nghề cao và giàu kinh nghiệm để kiểm tra và khắc phục sự cố với thiết bị một cách hiệu quả, đồng thời miễn phí linh kiện thay thế cho thiết bị trong thời gian bảo hành.
Đặc biệt, ANTMART còn cung cấp dịch vụ sửa chữa – bảo trì – bảo dưỡng lò combi chất lượng với giá tốt nhằm để mang đến một quá trình sử dụng trơn tru trong lâu dài.
◙ Thông tin liên hệ khi cần mua lò nướng hấp đa năng và các thiết bị bếp chuyên dùng cho bếp nhà hàng – khách sạn tại ANTMART:
Khách hàng khi cần mua dòng sản phẩm lò nướng hấp đa năng hoặc các thiết bị chuyên dùng cho bếp nhà hàng – khách sạn – siêu thị, hoặc cần sử dụng dịch vụ cho thuê thiết bị hay dịch vụ sửa chữa thiết bị lạnh và bếp công nghiệp chuyên nghiệp, Vui lòng liên hệ với ANTMART qua thông tin sau:
Hotline & Zalo: 0938.966.655 – 0906.814.300
Email: info@antmart.vn
Địa chỉ: 304/5 QL1A, KP1, Phường Thạnh Xuân, Quận 12, TP. HCM