Máy cắt thịt

Tìm hiểu về những loại máy cắt thịt công nghiệp phổ biến trên thị trường hiện nay

Đối với các nhà hàng, quán ăn, khách sạn, các bếp ăn công nghiệp, hay các cơ sở chế biến thực phẩm, các cửa hàng thịt, các hệ thống siêu thị,… thì việc ứng dụng máy cắt thịt công nghiệp vào quá trình cắt các loại thịt đông lạnh, thịt tươi, thịt nguội thành những lát mỏng đồng đều và đẹp mắt sẽ không những giúp đẩy mạnh tiến độ cắt thịt và gia năng năng suất cũng như đảm bảo chất lượng cho lát cắt để phục vụ hiệu quả cho việc kinh doanh với tần suất cao tại các bếp ăn hoặc cửa hàng; mà còn giúp tiết kiệm thời gian và chi phí nhân công thực hiện để từ đó giúp cắt giảm chi phí vận hành cho các cơ sở kinh doanh.

Tuy nhiên, việc đầu tư được một chiếc máy cắt thịt công nghiệp có chất lượng tốt và phù hợp để sử dụng cho việc kinh doanh lại là điều không hề đơn giản và dễ dàng cho nhiều người dùng bởi thị trường máy cắt thịt hiện nay có sự đa dạng và phong phú về mẫu mã, chủng loại, tính năng, công suất hoạt động, thương hiệu,… Chính vì vậy nên ANTMART – bằng kinh nghiệm đúc kết trong hơn 15 năm hoạt động trong lĩnh vực cung cấp dòng thiết bị nhà hàng khách sạn siêu thị – sẽ tổng hợp một số thông tin hữu ích về dòng máy cắt thịt công nghiệp này qua bài viết dưới đây để các bạn tham khảo thêm và đưa ra lựa chọn đúng đắn cho mình nhé.

1. Giới thiệu sơ lược về dòng máy cắt thịt công nghiệp:

Máy cắt thịt công nghiệp là một thiết bị chuyên dùng để cắt thịt thành từng lát thịt mỏng có kích thước và độ dày đồng nhất với nhau và không bị nát vụn. Và máy có thể cắt lát cho tất cả các loại thịt như thịt heo, thịt bò, thịt dê, thịt cừu, thịt nguội… mà trong thành phần không có chứa xương, sụn, gân, hoặc cắt lát cho một số loại thực phẩm khác như củ quả, phô mai,…

Máy cắt thịt rất phù hợp để sử dụng cho các cơ sở chế biến thực phẩm, các hệ thống cửa hàng thực phẩm – siêu thị, hay cho các quán ăn, nhà hàng, khách sạn, các bếp ăn công nghiệp, bếp ăn ngành dịch vụ,… đặc biệt là với mô hình kinh doanh các món lẩu & nướng, nhằm biến quá trình sơ chế thịt trở nên dễ dàng, nhanh chóng và hiệu quả hơn với thời gian chuẩn bị được rút ngắn và đỡ tốn công sức thực hiện hơn cho các đầu bếp; để từ đó giúp làm tăng năng suất kinh doanh và cắt giảm chi phí vận hành cho các doanh nghiệp.

Và máy cắt thịt công nghiệp thường sẽ mang một số các đặc điểm cấu tạo chung như sau:

– Máy cắt thịt thường được thiết kế với kích thước gọn gàng để có thể đặt trực tiếp trên bàn/quầy/kệ của bếp nhằm giúp tiết kiệm diện tích cho không gian bếp.

– Sở hữu cấu tạo bền chắc với khung sườn và thân vỏ được làm từ chất liệu thép không gỉ hoặc hợp kim nhôm bền tốt và an toàn, nhằm giúp tránh tình trạng bị rỉ sét, hạn chế bám bụi và dễ dàng vệ sinh cũng như đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

– Máy cắt thịt được trang b­ị hệ thống động cơ được quấn dây đồng cho khả năng hoạt động mạnh mẽ, ổn định và bền bỉ kết hợp cùng lưỡi dao bằng thép cứng, dày và sắc bén, nhằm giúp cắt thịt thành những lát cắt mỏng đồng đều và đẹp mắt một cách nhanh chóng và hiệu quả, cũng như giúp hoạt động liên tục trong nhiều giờ mà không bị tình trạng quá tải.

– Đồng thời, máy vận hành với cơ chế bán tự động hoặc tự động và có hệ thống điều khiển với núm vặn điều chỉnh độ dày lát cắt dễ sử dụng, nhằm giúp cắt thịt với năng suất và chất lượng cao để cho ra một lượng lớn thịt cắt lát đồng nhất mà không tốn nhiều công sức, cũng như đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm khi hạn chế tiếp xúc với tay trong quá trình cắt thịt.

– Đặc biệt, các bộ phận của máy được thiết kế có thể tháo rời để giúp vệ sinh dễ dàng và tiện lợi hơn.

2. Phân loại máy cắt thịt công nghiệp trên thị trường hiện nay:

Máy cắt thịt công nghiệp trên thị trường hiện nay không chỉ được sản xuất với đa dạng mẫu mã, kiểu loại, công suất hoạt động,… mà còn được thiết kế có các tính năng đặc trưng nhằm để mang đến hiệu quả sử dụng tối ưu và phù hợp để cắt cho các loại thịt có độ tươi hay độ mềm/cứng khác nhau. Và cũng dựa trên yếu tố này thì máy cắt thịt công nghiệp được chia ra làm 2 loại chính trên thị trường là: máy cắt thịt đông lạnh và máy cắt thịt tươi sống.

2.1. Máy cắt thịt tươi sống:

Máy cắt thịt tươi sống là loại máy chuyên dùng để thái lát các loại thịt tươi mềm với máy sử dụng bộ lưỡi dao có vô số lưỡi dao nhỏ cách đều nhau được sắp xếp trên 2 trục nhằm để cắt miếng thịt ở giữa 2 trục dao chuyển động thành những lát thịt mỏng.

Máy hoạt động theo cơ chế: người dùng sẽ thả miếng thịt lớn vào họng cắt của máy, thịt sẽ đi qua lưỡi dao cắt đang quay theo trục và được thái thịt thành những lát thịt mỏng đồng đều với nhau, sau đó lát thịt thành phẩm sẽ rơi xuống khay hứng bên dưới. Lưu ý, miếng thịt cho vào thái phải có kích thước nhỏ hơn họng cắt để tránh tình trạng kẹt thịt.

→ Với thiết kế lưỡi dao và có cơ chế hoạt động như trên, thì máy cắt thịt tươi sống không thể thái được các loại thịt có độ cứng cao hoặc những miếng thịt có kích thước quá to, chẳng hạn như các loại thịt chín, thịt đông lạnh, thịt nguội hay các loại thịt tươi sống mà trong thành phần có lẫn gân, sụn, da, xương,…

2.2. Máy cắt thịt đông lạnh:

Máy cắt thịt đông lạnh là loại máy chuyên dùng để thái lát các loại thịt đã được rã đông – se lạnh và có độ cứng ở mức trung bình cao nhờ sử dụng hệ thống động cơ hoạt động mạnh mẽ kết hợp cùng lưỡi dao cắt dạng đĩa tròn được làm bằng thép cứng và sắc bén với lưỡi dao sẽ quay tròn ở tốc độ cao khi máy hoạt động, nhằm để cắt lát thịt nhanh chóng với lát cắt ngọt mịn, đồng đều và không bị nát vụn.

Máy hoạt động theo cơ chế cố định miếng thịt trên bàn đỡ và càng bám, sau đó đẩy bàn đỡ thịt về phía lưỡi dao đang quay để cắt thịt thành những lát mỏng, cuộn tròn đẹp mắt và có độ dày đồng nhất với nhau. Lưu ý, đường kính lưỡi dao cắt càng to thì sẽ càng thái được khổ thịt càng lớn.

→ Chính vì thế mà máy cắt thịt đông lạnh cũng không thể cắt lát được các loại thịt tươi sống mềm vì sẽ khó cố định và dễ bị lệch khỏi lưỡi dao cắt của máy, hay các loại thịt lạnh có độ đông cứng như đá như thịt vừa mới lấy từ tủ đông ra.

=> Vậy nên, người dùng cần phải lựa chọn cho mình loại máy cắt thịt có tính năng và công suất hoạt động phù hợp với nhu cầu và mục đích kinh doanh nhằm để mang đến hiệu suất sử dụng tối ưu nhất.

3. Các thương hiệu máy cắt thịt đông lạnh được ưa chuộng trên thị trường hiện nay:

Như đã đề cập ở trên, thì máy cắt thịt đông lạnh là loại máy cắt thịt công nghiệp được ứng dụng nhiều hơn cho nhu cầu cắt lát những tảng thịt đông lạnh, thịt nguội và một số các loại thực phẩm khác tại nhiều các mô hình kinh doanh của bếp nhà hàng, quán ăn chuyên phục vụ món lẩu & nướng, hay các bếp ăn ngành dịch vụ ăn uống, bếp ăn công nghiệp, cơ sở chế biến thực phẩm,… Và dưới đây là một số các thương hiệu máy cắt thịt đông lạnh có chất lượng cao và được tin dùng hiện nay mà bạn có tham khảo khi có nhu cầu đầu tư.

3.1. Máy cắt thịt công nghiệp Berjaya – Malaysia:

Berjaya là thương hiệu được thành lập từ năm 1980 tại Malaysia và đã có hơn 40 năm hoạt động và phát triển trong lĩnh vực sản xuất dòng thiết bị dịch vụ thương mại thực phẩm với sản phẩm của thương hiệu có chất lượng đạt tiêu chuẩn chất lượng quốc tế và được tin dùng tại hơn 60 quốc gia trên thế giới, trong đó có Việt Nam.

Máy cắt thịt Berjaya được sản xuất và nhập khẩu trực tiếp từ Malaysia với sản phẩm có thiết kế gọn đẹp, bền tốt và cho hiệu suất cắt lát thịt vượt trội.

– Máy cắt thịt Berjaya được thiết kế nhỏ gọn dưới dạng để bàn nhằm giúp tiết kiệm tối ưu cho diện tích bếp, và có cấu tạo bền chắc với khung sườn, thân vỏ và một số bộ phận cấu thành được làm bằng thép không gỉ bền tốt và dễ dàng vệ sinh.

– Sử dụng động cơ hoạt động mạnh mẽ và êm ái cùng lưỡi dao dạng đĩa tròn được làm bằng thép đặc nguyên khối cứng, sắc bén và có đường kính lớn, nhằm giúp cắt lát thịt nhanh chóng và hiệu quả.

– Máy vận hành theo cơ chế bán tự động với lưỡi dao sẽ quay tròn ở tốc độ cao khi máy hoạt động, miếng thịt được cố định vào càng bám sẽ được đẩy vào lưỡi dao đang quay và thái thành những lát thịt mỏng đẹp mắt. Đồng thời, nút điều chỉnh độ dày lát cắt ở bên hông thân máy còn cho phép người dùng cắt ra những lát thịt mỏng đồng đều và có độ dày đồng nhất với nhau.

→ Và dòng máy cắt thịt của thương hiệu Berjaya được sản xuất với gồm 2 mẫu là:

– Máy cắt thịt BJY-SM250-EN: được thiết kế với lưỡi dao có đường kính 250mm và cho khả năng điều chỉnh độ dày lát cắt từ 0 ~ 9 mm.

– Máy cắt thịt BJY-SM300-EN: được thiết kế cho công suất hoạt động cao hơn với lưỡi dao có đường kính 300mm và có độ dày lát cắt được điều chỉnh từ 0 ~ 11 mm.

3.2. Máy cắt thịt công nghiệp Sirman – Italy:

Thương hiệu Sirman là có nguồn gốc xuất xứ từ Italy và đã có hơn 50 năm chuyên nghiên cứu và phát triển dòng thiết bị sơ chế thực phẩm & thiết bị nhà bếp công nghiệp, với sản phẩm sở hữu các tính năng hiện đại, có chất lượng & độ bền cao để mang đến hiệu suất sử dụng vượt trội.

– Máy cắt thịt Sirman được trang bị hệ thống động cơ thông gió hoạt động mạnh mẽ kết hợp sử dụng với lưỡi dao bằng thép dày dặn, cứng cáp, sắc bén và có đường kính lớn cùng nút vặn điều chỉnh độ dày lát cắt, giúp người dùng linh hoạt hơn trong việc cắt lát thịt và các loại thực phẩm khác theo đúng nhu cầu với thành phẩm lát cắt mỏng mịn, đồng đều và đẹp mắt.

– Hệ thống bánh răng tự bôi trơn, kết hợp với lưỡi dao có độ nghiêng, giúp tạo sự thuận tiện cho việc đưa thịt vào cắt được trơn tru và hiệu quả hơn.

– Ngoài ra, máy có cấu tạo thân vỏ được làm từ hợp kim nhôm có độ bền tốt, không bị tích điện, hạn chế bám bụi và có các ốc vít được làm bằng thép không gỉ, tránh tình trạng bị rỉ sét. Đặc biệt, các bộ phận của máy được thiết kế tháo rời để vệ sinh được dễ dàng và tiện lợi hơn.

→ Dòng máy cắt thịt công nghiệp Sirman được sản xuất với nhiều mẫu mã chẳng hạn như:

– Máy cắt thịt Sirman MIRRA series với các model: MIRRA 220C / 250C / 275C / 300C, MIRRA 300 Y09,…

– Máy cắt thịt Sirman GALILEO series với một số các model như: GALILEO 350 / 350 EVO / 370 EVO / 385 EVO / ….

– Máy cắt thịt Sirman PALLADIO series với một số các model như: PALLADIO 300 / 300 AUT / 300 TOP / …

3.3. Máy cắt thịt công nghiệp Swedlinghaus – Italy:

Máy cắt thịt công nghiệp Swedlinghaus cũng được sản xuất và nhập khẩu cao cấp từ Ý với sản phẩm có thiết kế sang trọng, đẹp mắt, sở hữu cấu tạo bền bỉ cùng tính năng hiện đại nhằm để mang đến năng suất cắt thịt vượt trội.

– Máy cắt thịt Swedlinghaus có cấu tạo thân vỏ được làm bằng hợp kim anode nhôm có độ bền cực tốt, cho khả năng chống lại sự ăn mòn và rỉ sét cũng như chịu được các tác động của môi trường, nhằm mang đến giá trị sử dụng bền lâu.

– Sử dụng hệ thống dây đai truyền động cùng động cơ không đồng bộ hoạt động mạnh mẽ và êm ái, kết hợp cùng lưỡi dao bằng thép dày và cứng, có độ sắc bén cao, giúp cắt thịt được nhanh chóng và hiệu quả với lát cắt ngọt mịn, đồng đều và không bị nát vụn.

– Lưỡi dao có đường kính lớn được thiết kế có độ nghiêng nhẹ kết hợp cùng hệ thống điều chỉnh với núm vặn điều chỉnh độ dày lát cắt, cho phép điều chỉnh lát cắt thịt theo đúng nhu cầu sử dụng.

– Bàn đỡ thịt có thiết kế rãnh trượt giúp giảm ma sát, tay cầm chắc chắn, nhằm giúp cắt thịt được dễ dàng và trơn tru hơn. Đặc biệt, các bộ phận tiếp xúc với thịt được thiết kế có thể tháo lắp dễ dàng để tiện cho việc sử dụng và vệ sinh máy khi cần.

→ Dòng máy cắt thịt của thương hiệu Swedlinghaus được sản xuất với đa dạng mẫu mã, kiểu loại, bao gồm:

– Máy cắt thịt Swedlinghaus bán tự động với các mẫu: AF 250 GR, AF 300 GR, AF 300 GR Frozen, AF 350 GR, AF 350 GR Frozen, AF 350 VM PRO, AF 350 VM EX,…

– Máy cắt thịt Swedlinghaus tự động với các mẫu: AF 300 GRA, AF 350 GRA,…

– Máy cắt thịt Swedlinghaus thủ công với các mẫu: AF 250 VOL, AF 300 VOL,…

Ưu điểm khi mua dòng sản phẩm máy cắt thịt công nghiệp tại ANTMART

Với hơn 15 năm kinh nghiệm hoạt động trong lĩnh vực cung cấp dòng thiết bị bếp chuyên dùng cho nhà hàng – khách sạn – siêu thị, ANTMART cam kết sẽ mang đến cho bạn những sản phẩm máy cắt thịt cùng chế độ mua hàng đảm bảo chất lượng.

→ Cung cấp sản phẩm chất lượng và có sự đa dạng: Dòng máy cắt thịt công nghiệp được cung cấp tại ANTMART không những có sự đa dạng về mẫu mã, kiểu loại, công suất hoạt động,… mà còn có chất lượng đảm bảo với các sản phẩm được nhập chính hãng từ các thương hiệu uy tín trên thị trường như , Sirman, Swedlinghaus,…

Hàng hóa được nhập mới 100% nguyên đai nguyên kiện, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và có đầy đủ hóa đơn, chứng từ.

→ Tư vấn và báo giá tốt cho sản phẩm: ANTMART sẽ hỗ trợ tư vấn dòng sản phẩm máy cắt thịt đáp ứng đúng với nhu cầu đặt ra từ khách & báo giá sản phẩm ở nhiều phân khúc giá thành khác nhau với giá báo ở mức tốt, nhằm giúp khách hàng chọn được sản phẩm phù hợp nhất.

→ Phân phối máy cắt thịt trên toàn quốc: ANTMART nhận phân phối máy cắt thịt cho khách hàng ở khắp các tỉnh thành trên toàn quốc. Hàng hóa được bao bọc kỹ càng và được giao tận nơi, nhanh chóng với cước phí vận chuyển rẻ. Đặc biệt, miễn phí vận chuyển và lắp đặt thiết bị tại TP. HCM.

Bàn giao và hướng dẫn kỹ càng cho khách cách sử dụng – vệ sinh – bảo quản đúng cách máy cắt thịt thông qua 2 hình thức – hoặc trực tiếp cho khách tại TP. HCM hoặc qua video call cho khách ở tỉnh xa.

→ Chế độ bảo hành máy cắt thịt chất lượng: Kiểm tra và khắc phục sự cố với thiết bị một cách hiệu quả và kịp thời với đội ngũ kỹ thuật viên chuyên nghiệp cùng một quy trình thực hiện bài bản. Thay thế linh kiện chính hãng cho các trường hợp máy bị hư hỏng nặng.

☸ Thông tin liên hệ khi cần mua máy cắt thịt công nghiệp và các thiết bị bếp chuyên dùng cho bếp nhà hàng – khách sạn tại ANTMART:

Khách hàng khi cần mua dòng sản phẩm máy cắt thịt công nghiệp hoặc các thiết bị chuyên dùng cho bếp nhà hàng – khách sạn – siêu thị, hoặc cần sử dụng dịch vụ cho thuê thiết bị hay dịch vụ sửa chữa thiết bị lạnh và bếp công nghiệp chuyên nghiệp, Vui lòng liên hệ với ANTMART qua thông tin sau:

Hotline & Zalo: 0938.966.655 – 0906.814.300

Email: info@antmart.vn

Địa chỉ: 304/5 QL1A, KP1, Phường Thạnh Xuân, Quận 12, TP. HCM